แกงจืดหมูสับต้มบ๊วย

สวัสดีค่า

เอมี่มาชวนทำหมูสับต้มบ๊วยให้ลูกทานกันจ้า พอดีเมื่อวานไป Max Value เจอบ๊วยญี่ปุ่น เลยรีบซื้อเรย เพราะจำได้ว่าเคยสั่งหมูสับต้มบ๊วยมาทาง แล้วเด็กๆ ชอบมาก เท่าที่จำได้ไม่ได้ใส่อะไรเยอะแยะ เพราะพระเอก นางเอก ก็หมูสับกับบ๊วยดองนั่นเอง แต่รอบนี้แอบประทับใจพระรองอย่างแป้งข้าวโพดขึ้นมาซะงั้น แหมมม ไม่เคยหมักหมูด้วยแป้งข้าวโพดมาก่อน งานนี้เลยได้ใจกันไปเต็มๆ

มาที่ส่วนประกอบเลยดีกว่า

1. หมูสับ 300 กรัมโดยประมาณ

2. บ๊วยดอง ที่เอมี่ใช้ของญี่ปุ่นจะเม็ดเล็กกว่าของไทยนะคะ เอมี่ใช้ 3 เม็ด (ของญี่ปุ่นไม่มีน้ำดองมา เอมี่ใช้น้ำร้อนใส่ลงไปแล้วบี้ๆให้พอแหลกแล้วเอาเม็ดออกค่ะ

3. แป้งข้าวโพด 1 ชต

4. รากผักชีสับละเอียด 1 ชต

5. กะเทียม 5-6 กลีบ หั่นละเอียด

6. น้ำมันหอย 1 ชต

7. น้ำตาลทราย 3 ชช

8. พริกไทยป่น 1 ชช

9. คื่นช่าย ต้นหอม ผักชี พริกไทยเม็ด

10. น้ำซุป (เอมี่ใช้ซุปซองของซีพีค่ะ)

วิธีทำ

1. เราเริ่มจากการหมักหมูก่อนแล้วกันนะคะ เอาหมูมาคลุกกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชีที่ไม่ได้หั่นลงไปเลยสั่ง1-2 ราก แล้วใส่พริกไทยเม็ด (ถ้ามีเด็กไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ที่บ้านเอมี่ไม่ใส่) หลังจากนั้นใส่น้ำบ๊วยและเนื้อลงไป

3. พอน้ำเดือดใส่หมูปั้นก้อนตามสะดวก ช้อนฟองออกเป้นระยะ แล้วจึงใส่ผักคื่นช่าย และผักชีลงไป พอหอมยกขึ้นได้เลย

4. ลองชิมดูนะคะ ที่เอมี่ทำไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่มเลยค่ะ รสบ๊วยที่ออกมากลมกล่อม จนไม่ต้องเติมอะไรแร้ววว ^^